品牌底線：五金炊具業應以安全為本近期，

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不鏽鋼炊具產品的標準適用問題以及衛生安全問題被全社會所關注。實際上，不僅僅是不鏽鋼炊具，

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整個烹飪炊具行業的企業都緊緊繃著一根弦：炊具雖然是最為傳統的百姓生活用具，但作為和食品直接接觸的器皿，產品本身存在特殊性，尤其是在衛生和健康方面更是來不得一點馬虎。對于企業來說，顧客就是上帝，只有得到消費者的支持才能獲得持續健康的發展，因此擔負起責任，保證產品健康安全，就是建立一個品牌的底線。但對于優秀的企業來說，堅持底線僅僅是個開始，如何通過持續的創新，滿足消費者日益增長變化的需求才是進一步發展的關鍵所在。近年來，針對消費者在烹飪過程中遇到的各種問題，炊具行業的產品線逐步擴展，功能劃分更加細致，衛生健康水平持續提升，特別是在產業的技術與創新方面已經取得了很大的發展與進步。壓力鍋、煎鍋、蒸鍋、炒鍋、湯鍋、奶鍋等具備不同功能的產品受到歡迎，並逐步引導市場實現了從一家一口鍋到做什麼菜用什麼鍋的發展。消費者的烹飪體驗、烹飪效果、烹飪口味，已經成為行業發展的創新點。在內部的品質控制上，設立對產品口味的檢測控制是一個非常好的方法。在博世—西門子就闢有一間獨特的食品制作實驗室。這裡有多名長期聘請的營養師，專門負責制作面包、披薩、餅幹的食品，同時對制作出的樣品做細致的檢測記錄，營養師們的主要任務，是通過持續變化的烹制，研究如何用博西的產品制造出更加色、香、味俱全的食品，來滿足消費者的需求。這種站在消費者的角度思考問題、解決問題的方式，無疑是最有效的。中國五金制品協會常務副理事長石僧蘭曾指出，在創新上，炊具行業已經取得了很大的成績，但新的時代特點也給烹飪炊具行業提出了新的要求，

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不同的產品都存在不同的細化指標，這也是未來產品和行業創新的方向。如蒸鍋的蒸汽開孔大小和食物品質之間的關聯，能否找出兩者的最佳結合點，針對面食、蔬菜、海鮮等不同的食物，開出不同規格的出氣孔，不僅要保證食物的成熟程度，更要保證食品的口味，這一點就非常值得行業研究。此外，不同的氣候環境對于當地的飲食文化和烹飪特點都有影響，如針對高原地區，低氣壓造成的早沸問題該如何通過炊具來解決？如何滿足南北消費者不同的飲食習慣？如今人們生活水平日益提高，

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追求時尚、美觀的居室環境，那企業又該提供什麼樣的外觀設計來滿足消費者的個性化需求？這些應該都是炊具產品創新的方向。由于生產技術的飛速發展和勞動力價格昂貴的影響，發達國家已將中、低檔產品加速向第三世界轉移，

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自己只生產一些高附加值的產品。DIY產品成為五金市場新寵。近年來，在歐美隨著發達國家的建築類五金產品設計以容易安裝及維修為主，可自行裝配(doityourself)產品及工具大受市場歡迎。據業內人土分析，今後兩年，國內的建築類五金產品也將走向智能化、人性化的發展道路。反觀我國國內的五金工具市場狀況，我國的五金工具市場主要分布在浙江、江蘇、上海、廣東和山東等地方，其中浙江和廣東最為突出。浙江：浙江的永康向來就被稱為五金之鄉，

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而且浙江人的市場操作意識相當強，從當初的火鍋產品、不鏽鋼保溫杯到去年風靡一時的滑板車，給他們帶來了滾滾財源。廣東：即將成為世界的模具生產中心。目前，在深圳週邊及珠江三角地區聚集了6000多家模具企業，從業人員超過10萬人。已連續在深圳舉辦了五屆的華南國際模具展，吸引了25個國家和地區的1000多家企業參加，

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是當今中國最具專業化、國際化水準的模具工業展會。中國日用五金業正逐步跨入世界前列。中國先後建立了拉鏈、電剃須器、不鏽鋼器皿、鐵鍋、刀片、自行車鎖等14個技術開發中心，壓力鍋、電動剃須器、打火機等16個產品中心。這些中心目前絕大多數發展成為行業排頭兵，有的已成為世界排頭兵，取得了良好的經濟效益。中國逐步成為世界五金加工大國和出口大國。我國已成為世界五金生產大國之一，擁有廣闊的市場和消費潛力。據了解，

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現在中國五金產業中至少有70%為民營企業，為中國五金行業發展的主力軍。國際五金市場上：歐美發達國家由于生產技術快速發展與勞動力價格升高，

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將普遍性產品轉由發展中國家生產，

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僅生產高附加價值的產品，而中國又擁有強大的市場潛力，所以更有利發展為五金加工出口大國，

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但我國五金工具要想接軌國際水平，還有待長時間的改進與努力。，